第1集：【威尼斯】

厨师里克·斯坦（Rick Stein）在亚得里亚多加尔城市威尼斯（威尼斯）开始了他东北地中海沿岸美食的烹饪之旅，威尼斯是一颗纪念性的，深受游客喜爱的明珠。它通过与拜占庭帝国的贸易以及通过它和丝绸之路到达异国的东方而发家致富，声名鹊起。这很好地反映在它的烹饪中，而不仅仅是丰富的香料，它们本身在历史上是一种主要商品。然而，这也是典型的意大利相对简单，侧重于几个关键成分，适合港口往往是海鲜。然而，瑞克喜欢的一道传统菜肴。。。

第2集：【克罗地亚】

里克离开了精致的威尼斯，继续他在拜占庭帝国前威尼斯部分的旅程，首先是拉文纳，其主要的意大利纪念性遗产，主演圣维塔莱大教堂。更基本的美食包括意大利饭。接下来，他访问了克罗地亚，特别是斯普利特，这里曾经是罗马皇帝戴克里先的退休地，还有那个声称是马可波罗出生地的岛屿，据说他本人就是意大利面食的进口商。克罗地亚的美食集中在简单的菜肴上，由一些当地的食材主演，从海鲜、肉类到葡萄酒。

第3集：【阿尔巴尼亚】

里克首先继续在克罗地亚，向南到索蒂湾，那里以优质盐和独特的牡蛎而闻名。穿过黑山，在那里他接上了他的成年儿子，他进入了贫穷的、长期被隔离的、几乎被遗忘的巴尔干地区质朴的外来者阿尔巴尼亚。在偏执的孤立主义共产主义政权甚至禁止捕鱼之后，他们探索了一种普遍被忽视的美食，但却恢复了原始技术，如干面条或牧羊人的篝火 “烤箱“。海鲜和肉类都是主角，食材超级新鲜，做法简单。

第4集：【希腊北部】

从阿尔巴尼亚出发，瑞克进入希腊北部的伊庇鲁斯地区，这里长期以来一直是文学的中心地带，湖泊中富含鱼类，是烹饪的重点。追随浪漫主义作家和独立战争盟主拜伦的脚步，里克参观了连奥斯曼帝国苏丹都不得不处决的残酷的帕夏的所在地，以及为里克最喜欢的诗歌提供灵感的难以接近的修道院和拜伦的死亡之地，由威尼斯人命名的梅萨隆吉港。每个地方的美食都很简单，都是基于一些当地的食材加上一些香料。

第5集：【希腊南部】

里克-斯坦因继续他的美食 “拜占庭 “之旅，沿着他作为游客所熟悉和喜爱的伯罗奔尼撒岛向南航行。他喜欢专注于真正的本地美食，主要是基于当地生产的蔬菜和草药。在纳瓦里诺，他庆祝了那场海战，那场海战将被击沉的奥斯曼帝国舰队从希腊独立战争中带出，违背了维和命令，使指挥的英国海军上将至今仍是民族英雄。里克用穆萨卡（moussaka）庆祝。

第6集：【土耳其西部】

里克在马尔瓦西亚结束了他的希腊篇章，马尔瓦西亚是复活的 “麦芽糖 “的故乡，曾经是中世纪欧洲最受欢迎的葡萄酒，并沉迷于英国人最喜欢的海鲜，乌鱼和鱿鱼。然后，他在安纳托利亚的西海岸进入了他的亚洲之行。他享受着原汁原味的土耳其葡萄酒和美食，拜占庭蔬菜和香料的主要继承人，赞美早餐的奢华、奶酪的多样性和苏丹的喜悦，最受欢迎的奥斯曼羊肉菜肴。

第7集：【伊斯坦布尔】

里克-斯坦恩的美食之旅把他从历史悠久的威尼斯带到了传奇城市伊斯坦布尔，在那里他及时赶到了蓝鱼季节，并在博斯普鲁斯海峡上钓鱼时亲自钓了几条。他还烹饪了奢华的开心果烤肉和备受喜爱的黑海菜肴卡普斯卡。