第1集：【贝类】
在这一集里，雷蒙德分享了他对海鲜的热爱，颂扬了英国最好的贝类。首先，一道法国人最爱的菜用了一种非常英式的食材，用德文郡产的又甜又肥的贻贝浸泡在令人兴奋的大蒜、葡萄酒和香草肉汤里做成的海洋炖模。
接下来是辛辣的烤鱿鱼沙拉，配上五颜六色的普罗旺斯蔬菜和酥脆的茴香。香甜多汁的扇贝被赋予了异国情调，放在丝滑的花椰菜泥上，配上香料花椰菜和芳香的咖喱油。
最后，雷蒙德为国王准备了一桌美味多汁的苏格兰龙虾配上浓郁的红辣椒和豆蔻酱还有精致的鱼子酱珍珠。这是雷蒙德第一次来到法夫郡的一个渔村，和当地渔民一起在船上拖网捕捞龙虾。
第2集：【蛋糕和糕点】
在这一集里，雷蒙德向美味可口的蛋糕和糕点致敬。第一道菜是轻薄的柠檬茶蛋糕，蛋糕上厚裹着粘稠的杏果酱和浓郁的柠檬釉。
下一个纯粹的巧克力享受-酥脆，蓬松的泡芙糕点，里面填充了冷却的巧克力奶油，上面覆盖着光滑的巧克力糖衣。完美马卡龙——一种时尚而美味的杏仁糕点——的秘密被分享，并用于装饰无面粉巧克力蛋糕。
最后的压轴蛋糕是一块蒙提松饼：一种典型的法国庆祝蛋糕，高达一米。雷蒙德还去巴黎拜访了普罗萨梅格和世界著名的糕点师劳伦特·杜尚。
第3集：【羊肉】
在这一集中，雷蒙德分享了他最喜欢的令人垂涎的羊肉菜肴。首先，多汁的羊肝配焦糖土豆和一层传统的法国调味料。羊肩肉与大蒜和香草一起慢烤，再配上土豆泥和萝卜，这是一顿丰盛而入口即化的大餐。接下来，雷蒙德带着一道真正法式风味的菜肴回归故里。普罗旺斯羊肉（Lamb Provencal）是一种生动的、覆盖着草药的羊排，配上多汁的炖菜。最后，每一块细嫩的羊肉都放在一个盘子里，周围是活泼的蔬菜和丰富的橄榄酱，创造了一个令人惊叹的结局。
第4集：【布丁】
这一集是对味蕾的一次款待，雷蒙德庆祝他对布丁的热爱，甜的和咸的。首先是法国儿童的最爱，riz au lait，一种天鹅绒般的香草米布丁，上面有酥脆的焦糖和浓郁的水果果盘。下一个是另一个法国经典，塔挞。金灿灿的酥皮中镶嵌着光滑的焦糖苹果，这是一道丰盛的甜点，也是任何一餐的最后一餐。
第5集：【熟食店】
著名厨师雷蒙德·布兰克邀请摄像机进入他的厨房分享他珍贵的烹饪秘诀。在牛津郡他活泼的厨房里拍摄，这个系列为各种能力的厨师提供了一系列鼓舞人心的、可行的食谱。在这集关于肉食的节目中，雷蒙德分享了他对熟食艺术的热爱：煮熟的或腌制的肉。首先，用香草和杜松子腌制的薄片鸭火腿，再加入酥脆的莴苣，就做出了一道菜，既脆又香。下一道是口感浓郁的黄油鸡肝糕，外面裹着一层香辣的外皮，还有炖菜，一种在天鹅绒般柔滑的肉汤里慢炖的多肉杂烩。最后一道引人注目的火腿炖锅，展示了肉和蔬菜的马赛克，配上自制的泡菜。
第6集：【香料和辣椒】
著名厨师雷蒙德·布兰克邀请摄像机进入他的厨房分享他珍贵的烹饪秘诀。在牛津郡他活泼的厨房里拍摄，这个系列为各种能力的厨师提供了一系列鼓舞人心的、可行的食谱。在这一集里，雷蒙德借鉴了他在亚洲旅行的记忆，创造了充满香料和辛辣的菜肴。开胃菜是令人垂涎欲滴的新鲜青木瓜沙拉配上石榴的甜脆和辛辣的辣椒和酸橙酱。雷蒙德下一道菜的灵感就来自他自己的厨房。印度蔬菜咖喱中加入了复杂的马沙拉香料是他最喜欢的家庭食谱之一。下一个是用中式香料腌制的嫩五花肉，脆脆的脆皮，浸在浓肉汤里。
第7集：【夏天的水果】
在这一集里，雷蒙德展示了夏季多汁水果的多样性。首先，一道简单但令人印象深刻的撒满浆果的巴甫洛娃。接下来是辛辣的樱桃甜饼，鲜亮的水果被柔软华丽的糕点垫在床上。宝石红色的无花果挞增添了一丝颓废，最后是芳香的水果汤，上面点缀着精致的焦糖笼和轻微的香槟气泡。雷蒙德还前往法夫参观了一个传统的水果农场，见证了他最喜欢的覆盆子品种是如何在温带气候下生长的。
第8集：【夏季蔬菜】
雷蒙德厨师用最新鲜的夏季蔬菜来庆祝。首先是一道简单而充满活力的pistou汤，里面装满了夏季蔬菜和罗勒，上面放着脆皮面包丁和浓郁的帕尔马干酪。
接下来是一道非常适合温暖夏日的菜肴——将水煮三文鱼放在柑橘酸橙上，配上辛辣的柠檬酱。酥脆的菊苣，成熟的梨和核桃的结合创造了一个充满味道的沙拉，完美地搭配丰富的奶油洛克福酱。
最后，一份精致的菠菜意式饺子包裹着完美的水煮鹌鹑蛋，配以清淡的白奶油、质朴的野生蘑菇和芳香的微型草药——由专业种植者理查德·维恩直接送到雷蒙德的厨房。
雷蒙德还去了科茨沃尔德寻找橄榄油的坚果替代品——金黄色的冷榨菜籽油。
8.7 
